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El Taller de Introducción al Procesamiento Agroalimentario desarrolla los siguientes contenidos mínimos: Conceptos básicos. Descripción de los elementos que conforman un proceso agroindustrial, funciones del técnico en el contexto de la producción de agro alimentos. Otras atribuciones profesionales. Estructura del plan de estudios en relación a sus funciones. Los recursos intervinientes en el proceso agroalimentario. Tipo de productos elaborados. Medio ambiente. La industria agroalimentaria regional, situación actual. Conceptos de organización industrial y de control de calidad.